Tauto Pekalongan
Tauto Pekalongan es un soto de Java Central enriquecido con pasta de soja fermentada tauco, carne de res, fideos de arroz, brotes de soja, cebolletas, chalotas fritas y un caldo dulce y picante.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Cocine a fuego lento la carne con aromáticos hasta que esté tierna, luego córtela en rodajas.
Freír las chalotas, el ajo, el tauco, la hierba de limón y las hojas de lima hasta obtener una pasta fragante.
Agrega la pasta al caldo de res con tomate y soja dulce.
Coloque los fideos, los brotes de soja y la carne en tazones.
Sirva sobre caldo caliente y termine con cebolleta y chalotas fritas.
🍷 Maridajes Perfectos
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