Tajine De Poulet Aux Carottes Et Patates Douces (チキンとサツマイモのタジン)

大きな鍋に玉ねぎ、セロリ、コリアンダー、パセリを入れて混ぜます。ターメリック、クミン、パプリカ、生姜、カイエンペッパー、塩、コショウを加えて混ぜます。その上に鶏もも肉を置きます。鶏肉にオリーブオイルを回しかけます。蓋をして弱火で鶏肉が柔らかくなるまで約40分煮ます。

レーズンを小さなボウルに入れ、熱湯を注ぎます。 10分間浸します。ドレイン。

オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。

鶏肉を混ぜたものをオーブン対応のタジン皿またはキャセロール皿に移します。サツマイモとニンジンを加えます。蓋かアルミホイルで蓋をします。

予熱したオーブンでサツマイモが柔らかくなるまで約40分焼きます。水気を切ったレーズンとプルーンを加えます。レーズンとプルーンに火が通るまで、蓋をして約10分間焼き続けます。