Tahu Campur
Le Tahu campur est un bol indonésien de tofu mélangé composé de tofu frit, de nouilles, de germes de soja, de gâteau de riz, de bouillon de bœuf, de sauce style petis, de sambal et de craquelins croustillants. Il doit être généreux et varié, avec un bouillon savoureux liant les textures ensemble.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Laisser mijoter le bœuf dans le bouillon avec l'ail, la coriandre, le sel et le poivre jusqu'à tendreté.
Faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré, blanchissez les germes de soja et réchauffez les nouilles et les cubes de gâteau de riz.
Disposer le tofu, les nouilles, les pousses, la laitue, la galette de riz et le bœuf dans des bols peu profonds.
Verser le bouillon chaud, verser sur la sauce petis et le sambal, puis terminer avec des échalotes frites et des craquelins.
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