Nhoque de Batata Doce

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Asse a batata-doce por 30 minutos ou até ficar macia ao toque.

Retire do forno e deixe esfriar.

Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem trabalhadas, remova as cascas e amasse-as ou passe-as por um espremedor para uma tigela grande.

Misture o alho, o sal, a noz-moscada e o ovo.

Misture a farinha aos poucos até obter uma massa macia.

Use mais ou menos farinha conforme necessário.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Enquanto espera a água, faça o nhoque.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em várias cobras longas e corte em seções de 2,5 cm.

Coloque os pedaços na água fervente e deixe cozinhar até flutuarem na superfície.

Retire os pedaços flutuantes com uma escumadeira e mantenha-os aquecidos em uma travessa.

Sirva com manteiga ou molho de natas.