Soupe de patates douces et de chou frisé

Name: Soupe de patates douces et de chou frisé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 1 oignon, coupé en dés; 2 cloves ail, émincé; 1 teaspoon curcuma moulu; 1 teaspoon sel; 3/4 teaspoon poudre de curry; 3/4 teaspoon coriandre moulue; 1 pound patates douces, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce; 4 cups bouillon de légumes; 4 cups chou frisé haché; 1 (15.5 ounce) can pois chiches, égouttés; 1 cup lait de coco en conserve

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 6 portions 👁️ 25 vues

Les épices aromatiques chaudes et le lait de coco se combinent avec la patate douce, le chou frisé et les pois chiches pour créer une soupe savoureuse, végétalienne, saine et nourrissante.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Portions 6

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 308

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 14g 18%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 970mg 42%

Glucides totaux 40.7g 15%

Fibres alimentaires 7.6g 27%

Sucres totaux 6g

Protéines 7.2g 14%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 2 minutes.

Incorporer le curcuma, la coriandre, la poudre de curry et la coriandre.

Ajouter les patates douces; faire revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.

Versez le bouillon et portez à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces commencent à peine à ramollir, 8 à 10 minutes.

Incorporer le chou frisé et les pois chiches; laisser mijoter encore 5 minutes.

Incorporer le lait de coco et ajuster le sel au goût.