Bife Redondo Recheado

Escorra o líquido dos cogumelos.

Combine com cebola e pão ralado.

Marrom em óleo; adicione 1/4 colher de chá de sálvia, sal e pimenta. Achate o bife com 1/4 a 1/3 de polegada de espessura.

Espalhe a mistura sobre a carne e enrole, como um rocambole de gelatina.

Prenda com espetos ou amarre o rolo e as pontas.

Passe o bife na farinha, tempere com sal e doure em óleo bem quente na frigideira ou forno holandês.

Adicione 1/4 xícara de água; cubra e leve ao forno a 325° por 1 a 1 1/2 horas ou até ficar macio.

Adicione água conforme necessário.

Faça o molho para servir sobre o bife.

Se o bife for grande, você pode fazer dois rolinhos, que são mais fáceis de manusear para dourar.