Steak rond farci

Égoutter le liquide des champignons.

Mélanger avec l'oignon et la chapelure.

Brun en oléo; ajoutez 1/4 cuillère à café de sauge, sel et poivre. Aplatir le steak à 1/4 à 1/3 de pouce d'épaisseur.

Étaler le mélange sur la viande et rouler, à la manière d'un roulé à la gelée.

Fixez avec des brochettes ou une ficelle autour du rouleau et des extrémités.

Rouler le steak dans la farine, assaisonner de sel et faire dorer dans l'huile chaude dans une poêle ou un four hollandais.

Ajoutez 1/4 tasse d'eau; couvrir et cuire au four à 325° pendant 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à tendreté.

Ajoutez de l'eau au besoin.

Préparez la sauce à servir sur le steak.

Si le steak est gros, vous pouvez faire deux rouleaux, ce qui est plus facile à manipuler pour le dorer.