स्टिकी टॉफ़ी पुडिंग अल्टीमेट
स्टिकी टॉफ़ी पुडिंग अल्टीमेट एक प्रभावशाली ब्रिटिश मिठाई है। मेडजूल खजूर, पानी, वेनिला अर्क, स्वयं उगने वाले आटे और सोडा के बाइकार्बोनेट से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। एक क्लासिक रेसिपी जिसका आनंद पीढ़ियों से उठाया जा रहा है।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
खजूरों को पत्थर से काट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कटोरे में डालें, फिर ऊपर से उबलता पानी डालें। ठंडा होने और अच्छी तरह भीगने तक लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कांटे से थोड़ा सा मैश कर लें। वेनिला अर्क मिलाएं। मक्खन और आटा सात मिनी पुडिंग टिन्स (प्रत्येक लगभग 200 मिलीलीटर/7 फ़्लू औंस) और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180C/पंखे 160C/गैस पर गर्म करें।
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इस बीच, सॉस के लिए चीनी और मक्खन को आधी क्रीम के साथ एक मध्यम सॉस पैन में डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक इसे मध्यम आंच पर, हर समय हिलाते हुए उबालें। काले गुड़ को हिलाएँ, आँच को थोड़ा बढ़ाएँ और मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए उबलने दें जब तक कि यह टॉफ़ी का गहरा रंग न बन जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। पैन को आंच से उतार लें और बची हुई क्रीम मिला लें।
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परोसने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 180C/पंखे 160C/गैस 4 पर गर्म करें। पुडिंग को ढककर 15-20 मिनट तक या सॉस में बुलबुले आने तक गर्म करें। इन्हें अकेले या क्रीम या कस्टर्ड के साथ परोसें।
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