Yuca al vapor

Pele bien la yuca y retire la fibra dura del centro.

Cocine al vapor los trozos de yuca con pandan o con hojas de plátano hasta que estén tiernos.

Mezcle el coco rallado con sal, chile y un poco de ralladura de lima.

Coloca la yuca caliente sobre una hoja de plátano y espolvorea con la mezcla de coco.

Sirva con lima y un poco de azúcar de palma para contrastar lo dulce y lo salado.