エンドウ豆のスプリットスープ 自家製ハムボーンストック添え

エンドウ豆のスプリットスープ 自家製ハムボーンストック添え

⏱️ 8h 42mで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 8h 12m 👥 8人分 👁️ 6回閲覧

このスプリットエンドウのスープは、家族のレシピに私が少しアレンジを加えたものです。私たちはいつもイースターの後、残ったハムの骨を使ってこれを作ります。シンプルで美味しい！

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ
👨‍🍳 作り方

大きなストックポットに水、1/2ポンドのベビーキャロット、セロリ、トマト、4等分した玉ねぎ、ハムの骨、ニンニク3片、月桂樹の葉を入れて混ぜます。

ストックを沸騰させます。

火を中火に下げ、3時間煮ます。

ハム肉 1 1/2 ～ 2 カップを骨から外し、さいの目に切り、スープに使用するために取っておきます。

ストックをストレーナーに注ぎ、固形物を捨てます。

ストックを蓋付きの容器に移し、脂肪が上に上がって固まるまで 1 ～ 3 時間冷蔵庫で冷やします。

脂肪を取り除き、ストックをスロークッカーに注ぎます。

鍋にバターを溶かし、スライスしたベビーキャロット、赤玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク3片を加えます。

茶色になるまで7〜8分間かき混ぜます。

鍋にワインを注ぎ、木のスプーンで鍋の底に残った茶色くなった食べ物の部分をこすり落としながら沸騰させます。

スロークッカーに加えます。

スプリットエンドウを洗って水気を切り、スロークッカーに加えます。

取っておいたハム肉、ジャガイモ、サゾンシーズニング、黒胡椒、塩を加えます。

スープが濃くなるまで「強」で5〜6時間煮ます。

スープの約1/3をミキサーに移します。

蓋をして鍋つかみで押さえます。ブレンドを続ける前に数回パルスします。

ピューレをスロークッカーに戻し、かき混ぜます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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