Erbsensuppe mit hausgemachter Schinkenknochenbrühe

Kombinieren Sie Wasser, 1/2 Pfund Babykarotten, Sellerie, Tomate, geviertelte Zwiebel, Schinkenknochen, 3 Knoblauchzehen und Lorbeerblätter in einem großen Suppentopf.

Brühe zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.

1 1/2 bis 2 Tassen Schinkenfleisch vom Knochen lösen, würfeln und zur Verwendung in der Suppe beiseite stellen.

Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb und entfernen Sie die Feststoffe.

Füllen Sie die Brühe in einen abgedeckten Behälter und stellen Sie sie 1 bis 3 Stunden lang in den Kühlschrank, bis das Fett nach oben steigt und fest wird.

Fett abschöpfen und Brühe in einen Slow Cooker gießen.

Butter in einem Topf schmelzen und in Scheiben geschnittene Babykarotten, rote Zwiebeln und 3 gewürfelte Knoblauchzehen hinzufügen.

Kochen und rühren, bis es braun ist, 7 bis 8 Minuten.

Gießen Sie Wein in die Pfanne und bringen Sie ihn zum Kochen, während Sie mit einem Holzlöffel die gebräunten Speisereste vom Boden der Pfanne abkratzen.

In den Slow Cooker geben.

Erbsen abspülen, abtropfen lassen und in den Slow Cooker geben.

Fügen Sie reserviertes Schinkenfleisch, Kartoffeln, Sazon-Gewürz, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.

Auf hoher Stufe kochen, bis die Suppe eingedickt ist, 5 bis 6 Stunden.

Etwa 1/3 der Suppe in einen Mixer geben.

Decken Sie den Deckel ab und halten Sie ihn mit einem Topflappen fest. Pulsieren Sie es ein paar Mal, bevor Sie es weiter mixen.

Geben Sie das Püree wieder in den Slow Cooker und rühren Sie um.