घर पर बने हैम बोन स्टॉक के साथ स्प्लिट मटर सूप

एक बड़े बर्तन में पानी, 1/2 पाउंड बेबी गाजर, अजवाइन, टमाटर, चौथाई प्याज, हैम बोन, 3 कलियाँ लहसुन और तेजपत्ता मिलाएं।

स्टॉक को उबाल लें।

आंच को मध्यम कर दें और 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

1 1/2 से 2 कप हैम मांस को हड्डी से निकालें, टुकड़ों में काटें और सूप में उपयोग के लिए अलग रख दें।

एक छलनी के माध्यम से स्टॉक डालें और ठोस पदार्थों को हटा दें।

स्टॉक को एक ढके हुए कंटेनर में डालें और 1 से 3 घंटे तक, जब तक वसा ऊपर न आ जाए और जम न जाए, तब तक फ्रिज में रखें।

चर्बी हटा दें और स्टॉक को धीमी कुकर में डालें।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ और उसमें कटी हुई छोटी गाजर, लाल प्याज और 3 कलियाँ कटे हुए लहसुन डालें।

भूरा होने तक पकाएं और चलाते रहें, 7 से 8 मिनट तक।

पैन में वाइन डालें और लकड़ी के चम्मच से पैन के तले से खाने के भूरे टुकड़ों को खुरचते हुए उबाल लें।

धीमी कुकर में डालें।

मटर के दानों को धोकर छान लें और धीमी कुकर में डालें।

आरक्षित हैम मांस, आलू, साज़ोन मसाला, काली मिर्च और नमक डालें।

सूप के गाढ़ा होने तक, 5 से 6 घंटे तक तेज़ आंच पर पकाएं।

सूप का लगभग 1/3 भाग ब्लेंडर में डालें।

ढक्कन को पोथोल्डर से ढककर रखें; मिश्रण करने के लिए छोड़ने से पहले कुछ बार पल्स करें।

प्यूरी को धीमी कुकर में लौटाएँ और हिलाएँ।