Pasta mit Spinat und sonnengetrockneten Tomaten

In einem kleinen Topf die Brühe zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen.

Geben Sie die sonnengetrockneten Tomaten 15 Minuten lang oder bis sie weich sind in die Brühe.

Abgießen, Brühe auffangen und grob hacken.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Penne-Nudeln in den Topf geben, 9 bis 12 Minuten kochen, bis sie al dente sind, und abtropfen lassen.

Die Pinienkerne bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben.

Kochen und rühren, bis es leicht geröstet ist.

Erhitzen Sie das Olivenöl und die Paprikaflocken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Knoblauch 1 Minute lang an, bis er weich ist.

Den Spinat untermischen und kochen, bis er fast zusammengefallen ist.

Mit der beiseite gestellten Brühe aufgießen und die gehackten sonnengetrockneten Tomaten unterrühren.

Kochen Sie 2 Minuten lang weiter oder bis es durchgeheizt ist.

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit der Spinat-Tomaten-Mischung und den Pinienkernen vermengen.

Mit Parmesankäse servieren.