Rolinho de Sushi de Atum Picante

Leve o arroz, a água e o vinagre para ferver em uma panela em fogo alto.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos.

Deixe repousar, coberto, por cerca de 10 minutos para absorver o excesso de água.

Reserve o arroz para esfriar.

Misture levemente o atum, a maionese, a pimenta em pó e a pasta de wasabi em uma tigela, quebrando o atum, mas sem amassá-lo até formar uma pasta.

Para enrolar o sushi, cubra uma esteira de bambu com filme plástico.

Coloque uma folha de nori, com o lado áspero voltado para cima, sobre o filme plástico.

Com os dedos molhados, aplique firmemente uma camada espessa e uniforme de arroz preparado sobre o nori, cobrindo-o completamente.

Coloque cerca de 1 colher de sopa de pepino em cubos, cenoura e abacate em uma linha ao longo da borda inferior da assadeira e espalhe uma linha de mistura de atum ao lado dos vegetais.

Pegue a borda da folha de bambu, dobre a borda inferior da folha para cima, envolvendo o recheio, e enrole firmemente o sushi em um cilindro grosso.

Assim que o sushi estiver enrolado, embrulhe-o na esteira e aperte suavemente para compactá-lo bem.

Corte cada rolo em 6 pedaços e leve à geladeira até servir.