Пряный кокосовый биск с креветками

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем огне.

Добавьте панцири креветок; варить, помешивая, пока скорлупа не станет розовой, 2 минуты.

Залейте водой и доведите до кипения; варить 20 минут.

Снимите с огня и отложите в сторону.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте зеленый лук, сельдерей и халапеньо; варить, помешивая, пока смесь не станет слегка мягкой, около 5 минут.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте муку и готовьте 3 минуты.

Вылейте томатный суп к луковой смеси; перемешайте.

Вылейте смесь панцирей креветок через сито в смесь томатного супа.

Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.

Добавьте кокосовое молоко, красную пасту карри и рыбный соус в смесь томатного супа, доведите до кипения и варите 15 минут.

Добавьте креветки, убавьте огонь до минимума и варите, пока креветки не будут готовы, 3–4 минуты.

Разложите бисквит по тарелкам, в середину положите рисовый крекер и посыпьте крекер нарезанным базиликом.