حساء الروبيان بجوز الهند الحار

نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على نار متوسطة.

ضجة في قذائف الجمبري. يُطهى مع التحريك حتى تتحول القشرة إلى اللون الوردي لمدة دقيقتين.

يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة. طبخ 20 دقيقة.

ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة.

يُضاف البصل الأخضر والكرفس والجلابينو. يُطهى مع التحريك حتى ينضج الخليط قليلاً لمدة 5 دقائق.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، ويضاف الدقيق ويطهى لمدة 3 دقائق.

يُسكب حساء الطماطم في خليط البصل. يقلب ليجمع.

يُسكب خليط قشر الجمبري من خلال مصفاة شبكية في خليط حساء الطماطم.

زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وتقديمهم ليغلي على نار خفيفة.

يُضاف حليب جوز الهند ومعجون الكاري الأحمر وصلصة السمك إلى خليط حساء الطماطم ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

يُضاف الروبيان ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الروبيان لمدة 3 إلى 4 دقائق.

نغرف البسكويت في أوعية، ونضع بسكويت الأرز في المنتصف، ثم نغطي البسكويت بشرائح الريحان.