Name: Пряный тыквенный суп с орехами
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 3 pounds мускатная тыква, разрезанная пополам и очищенная от семян; 2 tablespoons масло; 1 средний лук, нарезанный; 1 лук-порей, нарезанный; 2 cloves чеснок, нарезанный; 2 (49.5 fluid ounce) cans куриный бульон; 2 большой красновато-коричневый картофель, очищенный и разрезанный на четвертинки; 1/8 teaspoon кайенский перец; 1/8 teaspoon молотый душистый перец; 1/8 teaspoon молотый мускатный орех; 1/8 teaspoon молотый имбирь; соль и перец по вкусу; 1/2 cup хересное вино; 1 cup полуторный крем; 1/2 cup сметана (по желанию)

Пряный тыквенный суп с орехами

⏱️ Готово за 1h 5m 🥄 Подготовка 45 min 🔥 Готовка 20 min 👥 8 порции 👁️ 8 просмотров

Мои мальчики ОБОЖАЮ этот суп! Это суп «прилипший к ребрам», который понравится каждому. Шерри помогает углубить вкус, а сливки пополам придают супу дополнительную насыщенность.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Налейте тонкий слой воды в форму для запекания или противень с бортиками.

Выложите на блюдо половинки тыквы срезом вниз.

Выпекайте около 40 минут или до тех пор, пока вилка не сможет легко проткнуть мякоть.

Немного остудить, затем снять кожуру.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук, лук-порей и чеснок и обжаривайте несколько минут до готовности.

Налейте куриный бульон в кастрюлю.

Добавьте картофель, доведите до кипения.

Готовьте около 20 минут или до мягкости.

Добавьте тыкву и разотрите с картофелем до получения небольших кусочков.

Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп, или порциями перекладывайте его в блендер или кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы.

Вернитесь в горшок.

Приправьте суп кайенским перцем, душистым перцем, мускатным орехом, имбирем, солью и перцем, затем добавьте шерри и сливки пополам.

Прогрейте, но не кипятите.

Разложите по тарелкам, сверху полейте ложкой сметаны.

💬 Комментарии