Sopa de calabaza especiada

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Vierta una fina capa de agua en una fuente para horno o en una bandeja para hornear con lados.

Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en el plato.

Hornee durante unos 40 minutos o hasta que un tenedor pueda perforar fácilmente la pulpa.

Deje enfriar un poco y luego retire la cáscara.

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

Agrega la cebolla, el puerro y el ajo y sofríe unos minutos, hasta que estén tiernos.

Vierte el caldo de pollo en la olla.

Agrega las patatas y deja que hierva.

Cocine durante unos 20 minutos o hasta que estén suaves.

Agrega la calabaza y machaca con las papas hasta que los trozos sean pequeños.

Use una batidora de mano sumergible para hacer puré la sopa, o transfiérala a una licuadora o procesador de alimentos en tandas y haga puré hasta que quede suave.

Regresar a la olla.

Sazone la sopa con pimienta de cayena, pimienta de Jamaica, nuez moscada, jengibre, sal y pimienta, luego agregue el jerez y la crema mitad y mitad.

Calentar bien, pero no hervir.

Sirva en tazones y cubra con una cucharada de crema agria.