Name: Gewürzte Butternusskürbissuppe
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 3 pounds Butternusskürbis, halbiert und entkernt; 2 tablespoons Butter; 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1 Lauch, in Scheiben geschnitten; 2 cloves Knoblauch, in Scheiben geschnitten; 2 (49.5 fluid ounce) cans Hühnerbrühe; 2 große rotbraune Kartoffeln, geschält und geviertelt; 1/8 teaspoon Cayennepfeffer; 1/8 teaspoon gemahlener Piment; 1/8 teaspoon gemahlene Muskatnuss; 1/8 teaspoon gemahlener Ingwer; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 cup Sherrywein; 1 cup halb und halb Sahne; 1/2 cup Sauerrahm (optional)

Gewürzte Butternusskürbissuppe

⏱️ Fertig in 1h 5m 🥄 Vorbereitung 45 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 8 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Meine Jungs LIEBEN diese Suppe! Es ist eine Suppe, die jedem schmeckt, wenn man sie auf die Rippen hängen lässt. Sherry trägt dazu bei, den Geschmack zu vertiefen, während halb und halb Sahne der Suppe eine zusätzliche Fülle verleiht.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Gießen Sie eine dünne Schicht Wasser in eine Auflaufform oder ein Backblech mit Rand.

Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Form.

Etwa 40 Minuten backen oder bis eine Gabel das Fleisch leicht durchstechen kann.

Etwas abkühlen lassen, dann die Schale entfernen.

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebel, Lauch und Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf.

Die Kartoffeln hinzufügen und zum Kochen bringen.

Etwa 20 Minuten kochen lassen oder bis es weich ist.

Den Kürbis dazugeben und mit den Kartoffeln zerstampfen, bis kleine Stücke übrig sind.

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, oder geben Sie sie portionsweise in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht.

Zurück in den Topf.

Die Suppe mit Cayennepfeffer, Piment, Muskatnuss, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen, dann den Sherry und die Hälfte der Sahne unterrühren.

Erhitzen, aber nicht kochen.

In Schüsseln füllen und mit einem Klecks Sauerrahm belegen.

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