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西班牙章鱼
除了原料之外，烹饪方法，或者我应该说方法，再简单不过了。只要你用小火轻轻地把它炖到刚好变软，然后在上菜前好好地烤一下，你的形状就应该很好。这种烟熏章鱼与硬皮烤土豆搭配非常美味。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将切碎的洋葱、蒜瓣、月桂叶、辣椒粉、盐和 1 汤匙橄榄油放入锅中。
用中高火煮并搅拌，直到洋葱开始软化，大约需要 5 分钟。
添加白葡萄酒以制成炖液。
煮沸。
将章鱼放入炖液中，翻面使章鱼沾上液体。
覆盖;将热量降至最低。
煮20分钟，然后将章鱼翻面。
继续煮 40 到 45 分钟，直到章鱼变软。
远离热源；将章鱼转移到一个大碗中。
将炖液倒在章鱼上。
将碗放在一碗冰水上方以冷却至室温。
当章鱼和液体冷却时，用保鲜膜盖住碗。
冷藏至少 2 小时或过夜，直至完全冷冻。
将章鱼转移到工作台面上，用纸巾擦去炖汁；根据需要去除尽可能多的紫色皮肤。
将章鱼切成 3 或 4 份大小的块。
刷上橄榄油。
将炖液转移到平底锅中。
煮沸；从火上移开。
滤出固体； transfer liquid to a mixing bowl; let cool about 10 minutes.
加入柠檬汁、特级初榨橄榄油、欧芹、盐和辣椒，制成酱汁。
将烤盘或户外烤架加热至高温。
将章鱼片转移到烤架上。
煮3或4分钟，直到肉被烤焦，几乎烧焦。
翻转另一面，直至深棕色、焦糖化，再加热 3 或 4 分钟。
转移到盘子里。
将章鱼切成相当厚的对角片。
放在盘子上。
用勺子将液体混合物舀到上面。
如果需要的话，撒上一点辣椒粉。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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