/4549857-spanish-octopus-Chef-John-1x1-1-8dc653e1d48b459ca13ae12bd5283e9b.jpg)
الأخطبوط الاسباني
علاوة على المكونات، لا يمكن أن تكون طريقة الطهي، أو ينبغي أن أقول الطرق، أسهل. طالما أنك تقوم بطهيه بلطف على نار خفيفة، حتى يصبح طريًا، ثم تحرقه جيدًا قبل التقديم، فيجب أن تكون في حالة جيدة. هذا الأخطبوط المدخن المطهو ببطء رائع يقدم مع البطاطس المشوية المقرمشة.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
ضعي البصل المفروم، وفصوص الثوم، وورق الغار، والبابريكا، والملح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر.
يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ البصل في أن ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضف النبيذ الأبيض لتكوين سائل التحمير.
جلب لينضج.
يُنقل الأخطبوط إلى سائل التحمير، ثم يُقلب ليتغطى بالسائل.
غطاء؛ خفض الحرارة إلى منخفضة.
ينضج لمدة 20 دقيقة ويقلب الأخطبوط.
استمر في الطهي حتى يصبح الأخطبوط طريًا، لمدة 40 إلى 45 دقيقة أخرى.
إزالة من الحرارة. نقل الأخطبوط إلى وعاء كبير.
صب سائل التحمير فوق الأخطبوط.
ضع الوعاء فوق وعاء من الماء المثلج ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي عندما يبرد الأخطبوط والسائل.
قم بتبريده حتى يبرد تمامًا، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
انقل الأخطبوط إلى سطح العمل وامسح عصيره بالمناشف الورقية؛ قم بإزالة أكبر قدر من الجلد الأرجواني كما تريد.
قطع الأخطبوط إلى 3 أو 4 قطع بحجم التقديم.
دهنها بزيت الزيتون.
نقل السائل التحمير إلى قدر.
جلب ليغلي. إزالة من الحرارة.
قم بتصفية المواد الصلبة؛ نقل السائل إلى وعاء الخلط. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون البكر والبقدونس والملح والفلفل الحار لتحضير صلصة التقديم.
قم بتسخين مقلاة الشواء أو الشواية الخارجية إلى درجة حرارة عالية.
نقل قطع الأخطبوط للشواء.
يُطهى حتى ينضج اللحم، أو يكاد يكون متفحمًا، لمدة 3 أو 4 دقائق.
اقلبه واطهي الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيًا داكنًا، ويتكرمل، ويُسخن لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى.
نقل إلى طبق.
قطع الأخطبوط إلى شرائح قطرية سميكة إلى حد ما.
ضعيها على طبق التقديم.
ملعقة خليط السائل فوق الجزء العلوي.
غبار مع قليل من الفلفل الحار، إذا رغبت في ذلك.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/9333555-70a7c4604960429e877e531d6e8697f1.jpg)
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً