Espaguete com Sabores Espanhóis

Coloque uma panela com água em fogo alto para ferver. Enquanto isso, corte o chouriço em tiras com uma tesoura e pique a salsa e os pimentões (verifique primeiro se há sementes perdidas).

Quando a água estiver fervendo rapidamente, acrescente o espaguete com uma boa medida de sal, mexa e volte a ferver. Cozinhe por 3 minutos.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite, junte o chouriço e os pimentos e bastante pimenta preta. Cozinhe por mais ou menos um minuto, até que esteja bem aquecido e os sucos fiquem manchados de vermelho por causa da páprica do chouriço. Retire meia caneca de água do macarrão da panela, escorra o restante e coloque o espaguete na frigideira.

Adicione a salsinha e o parmesão, misture bem e salpique a água do macarrão, para umedecer. Distribua parmesão extra na mesa.