दक्षिणी बीबीक्यू चिकन

ब्राउन शुगर, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक मोर्टार और मूसल में एक साथ मैश करके पेस्ट बना लें।

एक पुनः सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में चम्मच से पेस्ट डालें।

चिकन डालें, पेस्ट से कोट करें, अतिरिक्त हवा निकाल दें और बैग को सील कर दें।

रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे से रात भर के लिए मैरीनेट करें।

मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें।

गर्म तेल में प्याज को नरम होने तक पकाएं और चलाते रहें, लगभग 5 मिनट तक।

प्याज में केचप, सिरका और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं; धीमी आंच पर पकाएं और स्वाद मिश्रित होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट।

ग्रिल को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें और कद्दूकस पर हल्का सा तेल लगा लें।

चिकन को बैग से निकालें और मैरिनेड हटा दें।

चिकन को पहले से गरम ग्रिल पर हर तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग 1 मिनट।

ग्रिल बर्नर में से एक को बंद कर दें या कोयले को हटा दें और चिकन को हटा दें ताकि इसके ठीक नीचे कोई ताप स्रोत न हो।

ड्रमस्टिक्स को सॉस के साथ छिड़कें और 10 मिनट तक पकाएं; फिर से पलटें और चिकन को सॉस के साथ छिड़कें।

ड्रमस्टिक्स को तब तक भूनते रहें जब तक कि उनका रस साफ न निकल जाए, 10 से 15 मिनट और।

हड्डी के पास डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।