Southern BBQ Chicken

Braunen Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Mörser zu einer Paste zerdrücken.

Löffeln Sie die Paste in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel.

Das Hähnchen dazugeben, mit der Paste bestreichen, überschüssige Luft herausdrücken und den Beutel verschließen.

8 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie die Zwiebel in heißem Öl etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

Ketchup, Essig und Worcestershire-Sauce unter die Zwiebeln rühren; zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen vermischen.

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.

Hähnchen aus dem Beutel nehmen und Marinade wegwerfen.

Das Hähnchen auf dem vorgeheizten Grill etwa 1 Minute pro Seite grillen, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.

Schalten Sie einen der Grillbrenner aus oder verschieben Sie die Kohlen und bewegen Sie das Hähnchen so, dass sich direkt darunter keine Wärmequelle befindet.

Die Keulen mit der Soße begießen und weitere 10 Minuten garen. Nochmals wenden und das Hähnchen mit der Soße begießen.

Grillen Sie die Keulen weiter, bis der Saft klar ist, weitere 10 bis 15 Minuten.

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.