Scones de massa fermentada

Em uma tigela média, misture as farinhas, 3 colheres de açúcar, o fermento, o refrigerante, a casca de laranja, a casca de limão e as passas.

Com um liquidificador, bata a manteiga até formar migalhas finas. Adicione o fermento inicial; mexa com um garfo até a massa ficar firme.

Forme uma bola com a massa e sove brevemente, apenas até que os ingredientes estejam combinados.

Corte a massa em duas partes iguais; molde cada metade em uma bola.

Achate em um círculo de 12 centímetros, deixando a massa um pouco mais alta no centro.

Corte cada círculo em 6 fatias.

Polvilhe os scones com a colher de açúcar restante.

Coloque-os em uma assadeira sem untar; leve ao forno médio pré-aquecido a 375° por 25 a 30 minutos.