Сопа де Тортилья (настоящий мексиканский суп из тортильи)

Нагрейте масло в большой кастрюле или воке на среднем или сильном огне.

Порциями добавляйте полоски тортильи и обжаривайте до коричневого и хрустящего цвета, по 2–3 минуты на партию.

Снимите с огня и обсушите на бумажных полотенцах.

Обжарьте перец пасилья на той же сковороде, стараясь не поджечь его, пока он не подрумянится, около 2 минут.

Вынуть из масла и обсушить на бумажных полотенцах.

Смешайте в блендере 1 жареный перец пасилья, помидоры, лук, чеснок и орегано; смешать до однородной массы.

Процедить через сито в миску.

Нагрейте 1 чайную ложку масла в кастрюле на среднем огне.

Добавьте томатную смесь и готовьте 2 минуты.

Залейте водой и доведите до кипения.

Добавьте куриные гранулы и петрушку.

Накройте крышкой и варите на слабом огне, пока вкусы хорошо не смешаются, около 15 минут.

Снимите с огня и выбросьте петрушку.

Разложите обжаренные полоски тортильи по 4 тарелкам.

Вылейте суп поверх полосок тортильи и украсьте нарезанным кубиками авокадо и сыром котия.

Оставшийся жареный перец пасилья нарежьте тонкими полосками и посыпьте суп.

Добавьте мексиканский крем в каждую миску.