Sopa De Tortilla (verdadeira sopa de tortilha mexicana)

Aqueça o óleo em uma panela grande ou wok em fogo médio-alto.

Adicione as tiras de tortilha aos poucos e frite até dourar e ficar crocante, 2 a 3 minutos por lote.

Retire do fogo e escorra em papel toalha.

Frite os pimentões pasilla na mesma frigideira, tomando cuidado para não queimá-los, até dourar, cerca de 2 minutos.

Retire do óleo e escorra em papel toalha.

Misture 1 pimenta pasilla frita, tomate, cebola, alho e orégano no liquidificador; misture até ficar homogêneo.

Passe por uma peneira para uma tigela.

Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela em fogo médio.

Adicione a mistura de tomate e cozinhe por 2 minutos.

Despeje a água e deixe ferver.

Junte os grânulos de frango e a salsa.

Cubra e cozinhe em fogo baixo até que os sabores estejam bem combinados, cerca de 15 minutos.

Retire do fogo e descarte a salsa.

Divida as tiras de tortilha frita em 4 tigelas.

Despeje a sopa por cima das tiras de tortilha e decore com abacate em cubos e queijo cotija.

Corte os restantes pimentões fritos em tiras finas e polvilhe sobre a sopa.

Adicione o creme mexicano em cada tigela.