Sopa De Tortilla (echte mexikanische Tortillasuppe)

Öl in einer großen Pfanne oder im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Tortillastreifen portionsweise hinzufügen und 2 bis 3 Minuten pro Portion braten, bis sie braun und knusprig sind.

Vom Herd nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Pasilla-Chilis in derselben Pfanne ca. 2 Minuten braten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen, bis sie braun sind.

Aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

1 gebratene Pasilla-Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano in einen Mixer geben; mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen.

1 Teelöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Tomatenmischung hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.

Wasser angießen und zum Kochen bringen.

Hähnchengranulat und Petersilie unterrühren.

Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut vermischt haben.

Vom Herd nehmen und die Petersilie wegwerfen.

Die frittierten Tortillastreifen auf 4 Schüsseln verteilen.

Die Suppe über die Tortillastreifen gießen und mit gewürfelter Avocado und Cotija-Käse garnieren.

Restliche gebratene Pasilla-Paprika in dünne Streifen schneiden und über die Suppe streuen.

In jede Schüssel mexikanische Crema geben.