لفائف النهاش

سخني الفرن إلى 375 درجة. تُمزج التوابل الأربعة الأولى، ويُفرك السمك بنصف كمية هذا المزيج.

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكرفس والفلفل الحلو، واطهيهم حتى يصبحوا طريين.

أضيفي باقي البهارات والجمبري.

يُطهى حتى يصبح الجمبري ورديًا، ثم يُضاف فتات الخبز ويُحرَّك المزيج.

ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

يُمزج البيض مع البارميزان ويُضاف إلى خليط الروبيان ويُحرَّك.

ننقلها إلى وعاء ونغطيها ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تُسكب كميات متساوية من الخليط على كل قطعة فيليه، وتُلف على شكل رول الجيلي، وتُثبت باستخدام عود أسنان.

ضعي اللفات في صينية خبز ضحلة، ورشيها بمرق الدجاج واخبزيها حتى تتقشر الأسماك بسهولة بالشوكة، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.