Estofado de ternera español en olla de cocción lenta

Name: Estofado de ternera español en olla de cocción lenta
Prep time: 10 min
Cook time: 250 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound carne de estofado de ternera; sal y pimienta negra molida al gusto; 1/2 cup cebolla española picada; 2 cloves ajo, picado; 2 cups patatas rojas picadas; 1 (14.5 ounce) can tomates cortados en cubitos; 1 (12 ounce) jar sofrito; 1/2 cup aceitunas verdes deshuesadas y partidas por la mitad

⏱️ Listo en 4h 20m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 4h 10m 👥 6 porciones 👁️ 12 vistas

Nunca he escuchado una queja sobre mi estofado de ternera, ¡es una excelente versión nueva de un viejo favorito! Prefiero servir el guiso sobre arroz blanco, todo depende de tu gusto. Puedes condimentar la carne con un paquete de sazón en lugar de sal y pimienta, para darle un estilo aún más español.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Guiso #Cocción Lenta

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 4h 10m

Porciones 6

Dificultad Hard

🛒 Ingredientes

1 pound carne de estofado de ternera

sal y pimienta negra molida al gusto

1/2 cup cebolla española picada

2 cloves ajo, picado

2 cups patatas rojas picadas

1 (14.5 ounce) can tomates cortados en cubitos

1 (12 ounce) jar sofrito

1/2 cup aceitunas verdes deshuesadas y partidas por la mitad

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 241

% Valor Diario*

Grasa total 11.6g 15%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 822mg 36%

Carbohidratos totales 13.6g 5%

Fibra dietética 2.3g 8%

Azúcares totales 2.8g

Proteína 19.6g 39%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta una sartén grande a fuego medio.

Cocine la carne en una sartén caliente hasta que esté completamente dorada, aproximadamente 5 minutos; sazone con sal y pimienta.

Transfiera la carne a una olla de cocción lenta, conservando parte de la grasa de la carne en la sartén.

Vuelva a calentar la sartén y caliente la grasa retenida.

Saltee la cebolla y el ajo en la grasa caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos; agréguelo a la carne en una olla de cocción lenta.

Agrega las papas, los tomates cortados en cubitos, el sofrito y las aceitunas a la mezcla de carne.

Cocine a fuego lento hasta que la carne y las papas estén tiernas, de 4 a 5 horas.