Tinga de pollo en olla de cocción lenta

Mezcle el pollo, la cebolla, la salsa de tomate, los chiles chipotles en salsa adobo, los chiles jalapeños, el ajo, el orégano, el comino, el chile en polvo y las hojuelas de pimiento rojo en una olla de cocción lenta.

Cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 2 a 3 horas.

Retire el pollo de la olla de cocción lenta y desmenúcelo con 2 tenedores; Regrese a la olla de cocción lenta.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva el chorizo ​​en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 10 minutos; escurrir y desechar la grasa.

Agrega el chorizo ​​a la mezcla de pollo.

Cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora.