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スロークッカーチキンマッサマンカレー
このスロークッカーチキンマッサマンカレーは、クリーミーで少しスパイシーでナッツの風味があり、風味豊かです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きな底の厚いフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。
鶏肉を何回かに分けて加え、黄金色になるまで片面3〜4分ずつ焼きます。
焼き色を付けた鶏肉をスロークッカーの底に置きます。
スロークッカーの肉の上にジャガイモ、ニンジン、ピーマンを置きます。
フライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、玉ねぎを加えます。
柔らかく半透明になるまで3〜4分間調理します。
スロークッカーに加えます。
レッドカレーペースト、ジンジャーペースト、レモングラスペーストをフライパンに加え、香りが出るまで約1分間炒めます。
ココナッツミルク1缶を注ぎます。火を中弱火に下げ、半分の量になるまで約10分間煮ます。
残りの1缶のココナッツミルク、チキンスープ、ピーナッツバターを加えて混ぜます。
沸騰させ、火を弱め、液体が濃くなり始めるまで約5分間煮ます。
スロークッカー内の材料の上にソースを注ぎます。軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。
スロークッカーを「低」に設定し、野菜が柔らかくなり、鶏肉の中心部のピンク色が消え、肉汁が透明になるまで4〜6時間調理します。食べる20分前にレモン汁、魚醤、黒砂糖で味付けします。
刻んだピーナッツ1/2カップを加えてかき混ぜます。
温かいご飯と一緒に盛り付け、残りの1/2カップのピーナッツをふりかけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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