धीमी कुकर चिकन मसमन करी

एक बड़े, भारी तले वाले कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

बैचों में चिकन के टुकड़े डालें, सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, प्रति साइड 3 से 4 मिनट।

धीमी कुकर की तली में ब्राउन चिकन रखें।

धीमी कुकर में मांस के ऊपर आलू, गाजर और शिमला मिर्च रखें।

कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें।

नरम और पारदर्शी होने तक, 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में डालें।

कड़ाही में लाल करी पेस्ट, अदरक पेस्ट और लेमनग्रास पेस्ट डालें और खुशबू आने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें।

1 कैन नारियल का दूध डालें; आंच को मध्यम-धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

बचे हुए 1 कैन में नारियल का दूध, चिकन शोरबा और मूंगफली का मक्खन मिलाएं।

उबाल लें, आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल गाढ़ा न होने लगे, लगभग 5 मिनट।

धीमी कुकर में सामग्री के ऊपर सॉस डालें; मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।

धीमी कुकर को धीमी गति पर सेट करें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और बीच में चिकन गुलाबी न हो जाए और रस साफ न निकल जाए, 4 से 6 घंटे तक। परोसने से 20 मिनट पहले नींबू का रस, मछली सॉस और ब्राउन शुगर मिलाएं।

1/2 कप कटी हुई मूँगफली मिलाएँ।

गर्म पके हुए चावल के साथ परोसें और बचे हुए 1/2 कप मूंगफली छिड़कें।