يخنة لحم البقر في طباخ بطيء IV

ضع اللحم في كيس بلاستيكي كبير.

يُمزج ربع كوب دقيق مع نصف ملعقة صغيرة ملح. تصب في الكيس مع اللحم، ويهز حتى يغطى.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يُضاف اللحم المطهي ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا متساويًا من الخارج.

انقله إلى قدر الطهي البطيء مع الجزر والبطاطس والبقدونس والفلفل.

في وعاء صغير، اخلطي كوبين من الماء المغلي مع مزيج الحساء الجاف. تصب في طباخ بطيء.

في نفس المقلاة، تذوب الزبدة ويقلى البصل حتى ينضج. إزالة إلى طباخ بطيء.

يُسكب النبيذ الأحمر في المقلاة ويُحرَّك لتفكيك بقايا الطعام ذات اللون البني الموجودة في القاع.

يُرفع عن النار ويُسكب في الطباخ البطيء.

يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 30 دقيقة.

تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 6 ساعات أو حتى ينضج اللحم بالشوكة.

في وعاء صغير أو كوب، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع ربع كوب من الماء الدافئ.

يُضاف المزيج إلى الحساء ويُطهى بدون غطاء لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح سميكًا.