Сингапурский куриный рис

Доведите большую кастрюлю воды до кипения.

Раздавите 3 зубчика чеснока и 2 кусочка имбиря и поместите их в полость курицы.

Завяжите зеленый лук узлом и поместите его в курицу вместе с 1/2 чайной ложки соли.

Аккуратно погрузите куриную грудку вниз в воду.

Доведите до кипения, затем накройте крышкой и снимите с огня.

Дайте постоять под крышкой 40 минут, перевернув курицу в середине приготовления.

Пока курица готовится, нагрейте растительное масло и 1 столовую ложку кунжутного масла в большой кастрюле на среднем огне.

Обжарьте лук-шалот, имбирь и чеснок в масле до появления аромата.

Добавьте кинзу и рис и готовьте, помешивая, пока они не поджарятся.

Влейте куриный бульон и посолите.

Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Варите на медленном огне, пока рис не станет мягким и на поверхности риса не появятся «дырки для пара», около 20 минут.

Когда курица будет готова, выньте ее из кастрюли и поместите под холодную проточную воду, чтобы кожа натянулась.

Натрите снаружи кунжутным маслом и нарежьте кусочками.

Выложите кусочки на сервировочное блюдо и украсьте кинзой, зеленым луком, огурцом и помидором.

Подавайте с рисом.