Singapur-Hühnerreis

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.

Zerdrücken Sie 3 Knoblauchzehen und 2 Stücke Ingwer und legen Sie sie in die Mulde des Hähnchens.

Binden Sie die Frühlingszwiebeln zu einem Knoten zusammen und geben Sie sie zusammen mit einem halben Teelöffel Salz in das Huhn.

Tauchen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten vorsichtig ins Wasser.

Zum Kochen bringen, dann abdecken und vom Herd nehmen.

40 Minuten abgedeckt stehen lassen, dabei das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit wenden.

Während das Huhn kocht, erhitzen Sie das Pflanzenöl und 1 Esslöffel Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Schalotten, Ingwer und Knoblauch im Öl anbraten, bis es duftet.

Koriander und Reis hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie geröstet sind.

Hühnerbrühe angießen und mit Salz würzen.

Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und „Dampflöcher“ in der Reisoberfläche entstehen.

Wenn das Hähnchen fertig gegart ist, nehmen Sie es aus dem Topf und legen Sie es unter fließendes kaltes Wasser, um die Haut zu straffen.

Außen mit Sesamöl einreiben und in Stücke schneiden.

Die Stücke auf eine Servierplatte legen und mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Gurken und Tomaten garnieren.

Mit Reis servieren.