Shirokuma
Le Kagoshima shirokuma est une glace pilée moelleuse trempée dans du lait concentré et arrangée avec des fruits, des haricots et de la gelée pour former un dessert d'été coloré et crémeux aux couleurs semblables à celles d'un bijou.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Refroidissez le bol de service pour que la glace pilée garde sa hauteur.
Empilez de la glace finement pilée dans un grand monticule et versez du sirop de lait au centre.
Versez du lait concentré sur le dessus pour qu'il coule sur la glace.
Disposez les fruits, les raisins secs, la gelée d'agar et les haricots azuki dans des zones colorées autour du monticule.
Servir immédiatement pendant que la glace est mousseuse et que les garnitures sont distinctes.
🍷 Accords Parfaits
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