Противень Вечеринка с кесадильей, 4 способа

Приготовьте грибную начинку: нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, время от времени помешивая, до карамелизации, около 3 минут.

Добавьте помидоры и грибы и перемешайте. Добавьте порошок чили, копченую паприку, тмин, перец и соль и тщательно перемешайте. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.

Добавьте сок лайма и кинзу и перемешайте. Переложите в миску среднего размера, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

Приготовьте начинку из лука и перца: нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук, красный болгарский перец и зеленый болгарский перец и готовьте до размягчения, около 8 минут.

Добавьте сок лайма, паприку, тмин, соль и перец и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Переложите в миску среднего размера, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

Приготовьте начинку для тофу: нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и красный болгарский перец и готовьте до карамелизации, около 5 минут.

Добавьте тофу, копченую паприку, порошок чили, тмин, соевый соус, сок лайма и кинзу и тщательно перемешайте. Готовьте, пока красный болгарский перец не станет мягким, около 8 минут. Переложите в миску среднего размера, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

Приготовьте начинку из черной фасоли и кукурузы: нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до карамелизации, около 3 минут.

Добавьте помидоры, кукурузу, черную фасоль, паприку, порошок чили, тмин, соль и перец и тщательно перемешайте. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут. Переложите в миску среднего размера, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).

Обильно смажьте противень антипригарным спреем.

Разместите 6 лепешек по бокам формы так, чтобы половина тортильи свисала с края. Поместите 2 лепешки посередине, закрывая открытую форму.

Посыпьте лепешки половиной сыра Чеддер и половиной сыра Монтерей Джек.

Выложите начинку из черной фасоли и кукурузы на лепешки в верхнем левом углу противня. Распределите смесь так, чтобы она заполнила ¼ лотка.

Выложите начинку из лука и перца на лепешки в правом верхнем углу противня. Распределите смесь так, чтобы она заполнила еще ¼ лотка.

Выложите грибную начинку на лепешки в левом нижнем углу противня. Распределите смесь так, чтобы она заполнила еще ¼ лотка.

Выложите смесь тофу на лепешки в правом нижнем углу противня. Распределите смесь так, чтобы она заполнила оставшуюся ¼ лотка.

Посыпьте начинку остатками сыра.

Положите оставшиеся 2 лепешки на сыр в центре формы.

Сложите нависающие лепешки на сковороду так, чтобы они закрывали начинку и касались центра лепешки.

Сверху поместите еще один противень. Поместите на противень груз, пригодный для использования в духовке, например чугунную сковороду.

Выпекать 20 минут. Снимите груз и верхний противень. Выпекайте еще 15 минут, пока лепешки не станут золотистыми и хрустящими.

Переверните кесадилью на разделочную доску.

Нарежьте и подавайте с сальсой и сметаной.

Наслаждаться!