Name: Gombo aux fruits de mer
Ingredients: 1/4 c. huile à salade; 1/4 c. farine tout usage; 1 gros oignon, coupé en dés; 1 gros poivron vert, coupé en dés; 1 gousse d'ail, écrasée; 4 tsp. sel; 1/2 tsp. feuilles de thym; 12 huîtres en doit; 2 (16 oz.) cans tomates; 1 (10 oz.) pkg. gombo congelé, tranché; 6 c. eau; 1 lb. crevettes décortiquées et déveinées; 1/2 lb. frais ou 1 (6 oz) paquet. Crabe royal d'Alaska congelé, décongelé et égoutté; 1/4 to 1/2 tsp. sauce au piment fort; riz cuit chaud

Gombo aux fruits de mer

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Seafood Gumbo est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/4 c. huile de salade, 1/4 c. farine tout usage, 1 gros oignon coupé en dés, 1 gros poivron vert coupé en dés et 1 gousse d'ail écrasée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

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👨‍🍳 Instructions

Commencez 2 heures à l'avance.

Dans une cocotte de 5 litres à feu moyen-vif, dans de l'huile de salade très chaude, cuire progressivement la farine jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé mais non brûlée, environ 8 minutes, en remuant constamment.

Incorporer l'oignon, le poivron vert, l'ail, le sel et les feuilles de thym; cuire jusqu'à ce que l'oignon et le poivron vert soient tendres, en remuant de temps en temps.

Ouvrir les huîtres et égoutter le liquide dans le mélange de farine; réfrigérer les huîtres. Ajouter les tomates avec leur liquide, le gombo et l'eau ; porter à ébullition. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Ajouter les huîtres, les crevettes, le crabe et la sauce aux piments forts; cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.

Servir dans un bol à soupe avec une boule de riz. Donne 8 portions ou 14 tasses.

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