Name: Soupe aux saucisses (rendement : 12 à 16 portions)
Ingredients: 2 lb. Saucisse italienne; 2 oignons moyens, hachés finement; 2 gousses d'ail, hachées; 4 carottes, pelées et coupées en dés; 4 petites courgettes (environ 1 lb), coupées en dés; 2 poivrons verts, coupés en dés; 1 c. vin blanc sec; 10 c. bouillon de poulet (80 onces); 2 (28 oz. each) cans tomates concassées dans une purée de tomates; 2 tsp. basilic séché, émietté; 1 tsp. origan séché, émietté; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 c. orzo non cuit (pâtes en forme de riz)

Soupe aux saucisses (rendement : 12 à 16 portions)

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La soupe aux saucisses (rendement : 12 à 16 portions) est un dîner impressionnant. Fabriquée avec 2 lb de saucisses italiennes, 2 oignons moyens finement hachés, 2 gousses d'ail hachées, 4 carottes pelées et coupées en dés et 4 petites courgettes (environ 1 lb) coupées en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

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👨‍🍳 Instructions

Retirez les boyaux de la saucisse et jetez-les.

Faire revenir la saucisse dans une cocotte à fond épais ou une grande casserole, en l'écrasant avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et ait rendu la majeure partie de la graisse.

Retirez la majeure partie de la graisse de la saucisse cuite et jetez-la.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés.

Ajouter les carottes, les courgettes, les poivrons, le bouillon de poulet au vin, les tomates, le basilic et l'origan et porter à ébullition.

Lorsque la soupe bout, ajoutez l'orzo et laissez cuire 20 minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servir dans des bols à soupe épais.

Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan sur chaque portion.

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