Name: Wurstsuppe (Ertrag: 12 bis 16 Portionen)
Ingredients: 2 lb. Italienische Wurst; 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 4 Karotten, geschält und gewürfelt; 4 kleine Zucchini (ca. 1 Pfund), gewürfelt; 2 grüne Paprika, gewürfelt; 1 c. trockener Weißwein; 10 c. Hühnerbrühe (80 oz.); 2 (28 oz. each) cans zerdrückte Tomaten in Tomatenpüree; 2 tsp. getrocknetes Basilikum, zerbröselt; 1 tsp. getrockneter Oregano, zerbröselt; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 c. ungekochte Orzo (Reisnudeln)

Wurstsuppe (Ertrag: 12 bis 16 Portionen)

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Wurstsuppe (Ergiebigkeit: 12 bis 16 Portionen) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund italienischer Wurst, 2 mittelgroßen Zwiebeln, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 4 Karotten, geschält und gewürfelt und 4 kleinen Zucchini (ca. 1 Pfund), gewürfelt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.

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👨‍🍳 Zubereitung

Entfernen Sie die Hüllen von der Wurst und entsorgen Sie sie.

Braten Sie die Wurst in einem schweren Schmortopf oder einem großen Topf an und zerdrücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und das meiste Fett abgegeben hat.

Das meiste Fett aus der Brühwurst herauslöffeln und wegwerfen.

Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.

Karotten, Zucchini, Paprika, Wein-Hühnerbrühe, Tomaten, Basilikum und Oregano hinzufügen und zum Kochen bringen.

Wenn die Suppe kocht, den Orzo dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In schweren Suppentassen servieren.

Nach Belieben Parmesankäse über jede Portion streuen.

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