Soupe à la Choucroute

Faites dorer les tranches de saucisses dans une marmite jusqu'à ce que leurs bords se colorent, puis réservez-en quelques-unes pour la garniture.

Faites ramollir l'oignon et la carotte dans la casserole en grattant les morceaux dorés de la saucisse.

Ajouter la choucroute, les pommes de terre, le laurier, le carvi et le bouillon, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Remettez la saucisse dans la soupe et laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se stabilisent.

Assaisonner au goût et servir avec du persil et un petit filet d'huile de paprika ou de beurre fondu.