Sauerbraten con albóndigas

Coloque la carne en un plato.

Mezcle las cebollas, las hojas de laurel, los granos de pimienta, los clavos, las bayas de enebro, la sal, el vinagre y el agua; vierta sobre la carne. Cubra bien y refrigere por 3 días, volteando varias veces. Retire la carne y dore.

Guarda la marinada.

Agregue la marinada a la carne en la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.

Retire la carne; quitar las cebollas.

Cuela el líquido y la grasa en una sartén.

Mida y agregue agua hasta medir 2 1/2 tazas de líquido.

Agregue el repollo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agrega las galletas de jengibre y el azúcar; cocine a fuego lento durante 3 minutos.