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Santa Maria gegrilltes Tri-Tip-Rindfleisch
Die Stadt Santa Maria in Kalifornien ist die Heimat einer der köstlichsten Barbecue-Spezialitäten Amerikas: außen schwarz, innen rosa, gegrilltes Tri-Tip-Rindersteak. Das Tri-Tip wird aus dem unteren Lendenstück geschnitten und ergibt bei richtiger Zubereitung ein sehr aromatisches, äußerst saftiges Stück Rindfleisch.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Zwiebelpulver, Rosmarin und Cayennepfeffer in einer Schüssel verrühren.
Legen Sie das Rindfleisch in eine Glasauflaufform und bestreichen Sie das Rindfleisch von allen Seiten mit der Gewürzmischung.
Decken Sie die Form mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie 4 Stunden lang in den Kühlschrank.
Essig, Pflanzenöl, zerdrückten Knoblauch und Dijon-Senf in einem verschließbaren Behälter vermischen.
Decken Sie den Behälter ab und schütteln Sie ihn, um die Zutaten zu vermischen.
Das Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Heizen Sie einen Außengrill auf hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.
Das Fleisch auf den vorgeheizten Grill legen und mit der Knoblauch-Essig-Mischung bestreichen.
Fleisch 4 Minuten kochen, wenden und begießen.
Wiederholen Sie den Vorgang des Wendens und Begießens alle 4 Minuten, bis das Rindfleisch fest wird und in der Mitte rötlich-rosa und saftig ist, insgesamt 25 bis 30 Minuten.
Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte 54 °C (130 °F) anzeigen.
Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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