Name: Кальмар с солью и перцем
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 85 g Кукурузная мука; 85 g Обычная мука; 2 tsp Черный перец; 2 tsp Сычуаньский перец горошком; For frying Подсолнечное масло; 400 g Кальмар; Sliced Зеленый лук; Sliced Зеленый перец чили; 1 chopped Красный перец чили; 1/2 Огурец; 1 chopped Красный лук; 100 ml Рисовый уксус; 1 tablespoon Кастеровый сахар; 2 tsp Рыбный соус

Кальмар с солью и перцем

🌍 Вьетнамская 👁️ 22 просмотров

Кальмары с солью и перцем — довольно простое вьетнамское международное блюдо. Этот рецепт, приготовленный из кукурузной и обычной муки, черного перца, сычуаньского перца и подсолнечного масла, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Насыщенный вкус в каждом кусочке.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Чтобы приготовить соус для макания, смешайте все ингредиенты в небольшой миске, пока сахар не растворится, затем отставьте в сторону. Смешайте кукурузную и обычную муку с перцем и 2 чайными ложками морской соли в большой миске, затем отложите в сторону. Застелите противень кухонной бумагой и убедитесь, что у вас есть больше соли, которую можно посыпать.

Нагрейте около 7 см масла до 180°С во фритюрнице, воке или глубокой кастрюле. Если у вас нет термометра, можно проверить его на кусочке хлеба – через 20 секунд он должен подрумяниться. Хорошо обваляйте кальмары в мучной смеси и обжаривайте партиями примерно по 2 минуты каждую или до хрустящей корочки. Шумовкой достаньте кальмаров, затем выложите их на кухонную бумагу и посыпьте еще немного солью. Подавайте кальмаров, посыпанных зеленым луком и перцем чили, с соусом для макания.