Tintenfisch mit Salz und Pfeffer

Für die Dip-Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und dann beiseite stellen. Maisstärke und Mehl mit den beiden Paprikaschoten und 2 TL Meersalz in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Ein Tablett mit Küchenpapier auslegen und darauf achten, dass noch mehr Salz zum Bestreuen vorhanden ist.

In einer Fritteuse, einem Wok oder einer tiefen Pfanne etwa 7 cm Öl auf 180 °C erhitzen. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie es mit einem Brotwürfel testen – er sollte in 20 Sekunden braun werden. Den Tintenfisch gut mit der Mehlmischung bestreichen und portionsweise jeweils etwa 2 Minuten braten, bis er knusprig ist. Den Tintenfisch mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit etwas Salz bestreuen. Servieren Sie den Tintenfisch mit Frühlingszwiebeln und Chili bestreut und mit der Dip-Sauce als Beilage.