Lula Sal e Pimenta

Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena até que o açúcar se dissolva e reserve. Misture a farinha de milho e a farinha simples com os pimentões e 2 colheres de chá de sal marinho em uma tigela grande e reserve. Forre uma bandeja com papel de cozinha e certifique-se de ter mais sal para polvilhar.

Aqueça cerca de 7 cm de óleo a 180°C numa fritadeira, wok ou frigideira funda. Se não tiver um termômetro, você pode testá-lo com um cubo de pão – ele deve dourar em 20 segundos. Cubra bem as lulas com a mistura de farinha e frite aos poucos por cerca de 2 minutos cada ou até ficarem crocantes. Use uma escumadeira para retirar as lulas, escorra em papel de cozinha e polvilhe com um pouco mais de sal. Sirva as lulas espalhadas com a cebolinha e o pimentão, com o molho à parte.