नमक और काली मिर्च स्क्विड

डिपिंग सॉस बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए, फिर एक तरफ रख दें। एक बड़े कटोरे में कॉर्नफ्लोर और मैदा को दोनों मिर्च और 2 चम्मच समुद्री नमक के साथ मिलाएं, फिर एक तरफ रख दें। एक ट्रे पर किचन पेपर बिछा दें और सुनिश्चित करें कि आपके पास छिड़कने के लिए अधिक नमक हो।

एक गहरे फ्रायर, कड़ाही या गहरे पैन में लगभग 7 सेमी तेल को 180C तक गर्म करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप इसे ब्रेड के क्यूब से जांच सकते हैं - यह 20 सेकंड में भूरा हो जाना चाहिए। स्क्विड को आटे के मिश्रण से अच्छी तरह लपेटें और बैचों में लगभग 2 मिनट तक या कुरकुरा होने तक भूनें। स्क्विड को बाहर निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, फिर इसे किचन पेपर पर निकालें और थोड़ा और नमक छिड़कें। हरे प्याज़ और मिर्च के साथ बिखरे हुए स्क्विड को किनारे पर डिपिंग सॉस के साथ परोसें।