Yakitori de salmão

Misture o molho de soja, o saquê, o mirin e o açúcar em um prato raso; coloque os filés de salmão no prato, com a pele voltada para cima.

Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.

Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto.

Escorra o salmão e reserve a marinada.

Frite o salmão na frigideira por 4 a 5 minutos de cada lado, adicionando aos poucos a marinada na frigideira, isso intensificará o sabor e ajudará a manter o salmão úmido.

Sirva quando o salmão estiver cozido e facilmente desfiado com um garfo.