Croquetas De Salmón

Escurre el líquido del salmón en una taza medidora; agregue leche para hacer 1 taza de líquido.

Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, pero no dorada.

Licúa la harina, la sal y la salsa Tabasco.

Agregue la mezcla de leche y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Desmenuza el salmón y agrégalo a la salsa con jugo de limón.

Agregue 1/2 taza de hojuelas de maíz rallada.

Refrigere hasta que esté frío.

Divida la mezcla en 8 o 10 porciones; Forme un cono con cada porción.

Enrolle los conos en la 1/2 taza restante de hojuelas de maíz rallado para cubrirlos bien.

Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.

Hornee en horno a 400° durante 20 a 25 minutos hasta que se doren.

Sirva las croquetas con salsa tártara Tabasco o una salsa tártara comercial.

Rinde de 8 a 10 croquetas.